etian8891 发表于 2008-1-24 13:57:11

试试做茄子

平时自己做茄子都是放锅里加水焖的,感觉不是"生",就是太"烂",反正口感不好.如果象饭馆那样不加水只是加油焖的话,口感比较"粉",虽然好吃但太油腻,特别是老人家是吃不了的. 也比较浪费食油.

前天自己试做用蒸的就很好了.

茄子切条,加姜蓉 蒜蓉  腊肠切粒(很小很小的,容易入味),加蒸鱼酱油,不用加盐 隔水煮. 即可.  用微波炉也行.   用蒸的或者微波炉做的话都需要中途搅拌一下,不然茄子入味效果不是很好.

etian8891 发表于 2008-1-24 13:58:50

不加盐是因为老人家通常有高血压.

望尘莫及 发表于 2008-2-10 23:18:19

微波炉弄的会不会太干呀？还有茄子是否要去皮？

standeast 发表于 2008-2-13 09:31:28

蒸的话肯定要去皮的。。。。。。。
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