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吃完“全国首家无人智慧餐厅”,又交智商税了

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做个默默的好男人

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发表于 2017-12-3 19:33:54 |显示全部楼层
不知道你们有没有注意到,“无人化”正在成为一种趋势。坐公车早就无人售票了,百度的无人车都吃到罚单了,前脚马爸爸的无人超市搞得不咋地,后脚办公楼里的无人值守货架越放越多……结果现在,连餐厅都来搅局了!再这样下去,兢兢业业在局里理货的我会不会失业啊擦!' t$ ?1 E! \4 S) n/ ~/ d

3 E& E1 k4 w$ u! l这回的搅局者,是德克士,对,就是那个卖炸鸡的德克士。德克士联合微信支付搞了个无人智慧餐厅,11月9日正式开门迎客,而餐品和K记开在杭州的升级版如出一辙地进行了洋气的轻食化。" C5 l7 n: Q' {0 A9 m: ~) y- M" W3 ?

4 u+ S7 A6 _/ H4 J, y, s这种黑科技的闹忙当然要嘎一嘎啊,去,一下班就去!
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( J" s4 {( U/ `跟着导航走啊走,不知道是本花晚八点到店有点晚,还是知道这家店人还不多,店里真的是“无人”的状态。这灯火通明的,连个吃饭的人都没有,也是够伤电费的。1 |2 H* s9 Z( V4 S$ q

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毕竟贵为升级版,德克士未来店装潢也是花了不少心思的。为了配合轻食、Fresh的概念,店里都是木质桌椅和点缀其间的墙体绿植,看着舒服。菜单也不同于一般门店,9面高清电子屏滚动播放着餐品,上面还有高速摄像机拍摄的食物画面。" C! e& v2 B; Q
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/ {' n" }' {; v& G! q3 k5 N虽然对外宣传的是“无人餐厅”,但其实店里只是没有服务员,餐品还是由人工“现点现做”的。所以,当顾客(比如本花)进店后一脸懵逼的时候,站在半开放式操作区的“厨师”们就会循环口播——“扫码点单,先找地方坐”,态度挺强硬的样子。
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' t# n) J, n( f: s+ C9 X下图就是半开放式的操作区,在这儿主要是制作只有这家德克士才有的“非常堡”,还有现做果昔 ▼
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保鲜柜里放着几种事先制作好的沙拉,当天大概因为临近闭店所以所剩无几。0 W2 P9 e, p6 C3 d

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$ D+ {& V4 t5 Y: [' C$ C3 I7 v据本花观察,炸鸡、薯条、米饭之类的热食似乎还是在后厨进行的,并且这里的后厨是完全和就餐区域区隔开的,门很厚,隔音很好,没有油烟味跑出来。不会像在一般门店那样,等餐时是看不到后厨忙着下油锅炸鸡炸薯条的画面的。
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东拍西拍之后,店员看本花的眼神已经有点不对了,赶紧坐下来点单。感觉作为店里的唯一一桌顾客,再不点单后厨就要准备清洗设备关门了……作为德克士的首家微信支付旗舰店,店里是只支持微信支付的。打开微信,扫描桌角的二维码,即可进入点餐界面。
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如果不是德克士会员的话,需要先注册一下。点餐界面挺正常的,没什么新的花头。餐品的种类较德克士一般门店丰富不少,除了常规的炸鸡单品,还有“非常堡”、沙拉、米饭、焗薯条、鲜榨果昔等在别家吃不到的新品。下单时还可选择取餐的时间,挺人性化的。& v$ X0 i0 B9 o- O
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下单之后会给到顾客一个取餐号,并且可以在微信中查看订单的目前状态(准备中/取餐)。大概等了十分钟不到吧,微信上就收到取餐通知了,效率还是很高的。
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' [. n  q9 W6 P) A- P, ^6 M- w接下来的自助取餐就很有意思了。店里总共有12个取餐柜,乍看就像实验室里的培养箱似的。根据取餐通知,找到自己对应的取餐盒。而由于本花吃得有点多,所以需要两个取餐盒才能装下,怪我咯……9 c: \! l  N: d9 C% N$ l5 ^

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% E- Z6 r3 C0 q' E9 E+ E; O- s% `接着是输入取餐通知上提供的密码,讲真,第一次按这种半透明的屏幕的时候,真有点小激动。
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取餐盒打开的速度么,也是蛮慢的。大概设计师也估摸着,有像本花这样取个餐又拍照又录小视频发票圈的顾客吧(笑不出来),还不是为了拍给你们看,憋笑!
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) }- w& ]- N( \  @% W' q取餐Over,会收到订单完成的通知。总算吃上饭了,来看看我都点了些啥吧——
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" B! |* t) s2 N& t: f8 n) U虾仁通心面沙拉 12元
1 e# m5 o3 v0 b/ `  O& s烤菌菇蛋沙拉(柳橙酱) 15元
5 Y0 j# W" x' t. V* G, ~咖喱脆皮鸡排饭 23元
, E% V. X3 G2 w$ @! y# l麻辣脆皮鸡非常堡 18元
, C7 U. Q6 k3 t' d9 W- U* n拔丝芝士焗薯条 18元0 @3 O6 a* u, K9 K+ K  A% n
多维果昔 16元/ p2 f$ X% {6 l& U
合计:102元
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  G# a0 |+ ]  ^. {1 ]4 U说老实话,价格没有因为“洋气”的店设有太多的攀升,至少比K PRO要便宜。但可能这也是一种自知之明吧,因为餐品的质量实在和营造的高级感相去甚远。
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- V' I  [5 q* ?: ^; f虾仁通心面沙拉   {  d! n' V3 h

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本花老眼昏花,以为自己点了个意面,结果到手才发现是个沙拉。四方的盒子,差不多也就一台iPhone的长度。因为刚从保鲜柜里拿出来,冬天吃入口温度偏低了,建议放会儿再吃吧。通心面是半生不熟的状态,嚼开后在嘴里断成僵硬的一截一截,口感很糟糕。4 O% `( E- {- {
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切成小段的虾仁肉还行,肉质挺有弹性的,没有不新鲜的腥味。不过虾给的少,一份里的量大概拼出两个虾仁就了不起了吧。' G7 N+ ~  ?+ R  f+ Y0 [6 p) {9 T
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烤菌菇蛋沙拉(配千岛酱)& m7 U0 @& ~% a& q
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沙拉的配酱本来还有柳橙酱、和风酱可供选择,但当天店里就只剩下千岛酱了。所谓的烤菌菇,其实就是若干切得很薄很小片的香菇,烤得火候还行,嚼之有水分,没有焦苦味。面包丁则烤得很不均匀,有的焦掉了,有的又软得没有脆感。
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* C( g$ M3 Q2 E5 V鸡蛋沙拉发挥正常,蛋白的颗粒切得很均匀,蛋黄和土豆泥融合得很细腻。
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' u: J9 ~+ \! E  n+ ~麻辣脆皮鸡非常堡 " W# O/ T2 |. @" z$ P5 j. m

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+ G8 V+ q) o" q只有在这家未来店才能吃到的非常堡,有两款,麻辣脆皮鸡和酱烧肥牛。非常堡的“非常”在于,汉堡饼皮是现擀现烤出来的。只不过把剂子擀开然后放进炉里的动作实在太迅速,没等我举起相机就结束了。烤至微鼓后横切一刀,夹入肉和蔬菜,做法和肉夹馍如出一辙。, h6 u7 A* X; q! E( a! g

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不过这饼皮的口感,就没宣传里说的那么好了。热乎是挺热乎的,可是外皮毫无脆度,口感就是傻面一块,咬一口下来需要费很大的劲。这种迷之“韧性”,简直跟想吃半根辣条时用牙努力拽着硬扯的感觉一毛一样。
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! n, [3 s) f) V* q: [& r! N脆皮鸡大概也就本花的半个手掌那么大吧,但外皮确实还蛮脆的,辣得也入味,鸡肉更是能用“鲜嫩”来形容了。反正后来我直接把汉堡皮丢一边,空口吃“辣鸡”了。
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/ M, M7 n5 k2 m( ^  {9 X/ J6 U* t0 ]咖喱脆皮鸡排饭
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$ l+ Z! l( w. w0 n" y( P做鸡的快餐企业们,你们的产品研发确实是遇到瓶颈了吧,来来回回都差不多……咖喱是装在装沙拉酱的那种小盒里的,吃的时候自己倒,味道没啥可说的。配餐里难得见到用来配玉米红萝卜的不是青豆,而是毛豆,吃起来是软绵的口感,还挺亲切的。* j/ y1 w8 M# x: }

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/ @0 `; K, j2 ^不过这饭里的脆皮鸡排,和非常堡里的脆皮鸡相比,不止少了辣味,连表皮的松脆也没了。湿哒哒、油乎乎的,皮的状态就跟塑料袋里闷了很久似的。鸡肉还凑活,没有沾到咖喱的部分会有点干。
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' V0 \4 D* k( s" p9 y: z拔丝芝士焗薯条
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! P8 `" E  R$ U; X8 n& Z% w9 h拔丝?得了吧,热的时候芝士便胶作一团,很干稠,薯条根本没法挂着芝士一道吃。部分薯条还焗得有点焦了,入口伴随有明显的苦味。薯条自身质地也一般,既不脆也不糯,就不能好好炸个薯条吗?
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多维果昔 # Z7 o1 C5 F' \- L. b

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多维果昔里有苹果、橙、香蕉、胡萝卜,其中香蕉和橙子的味道最明显,甜度不高,带有淡淡的酸味,稠度则刚刚好。这样一杯16元的价格,比现在街头果汁店都要便宜了,性价比尚可。
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两个人这样一顿吃下来,饱是真的够饱了,但吃得还没在普通的德克士啃个手枪腿来得爽,恕本花真心对这样的“轻食”无感吧……9 T2 t& @9 ~9 `

- a8 E9 o, W6 c1 U7 }( H0 t6 B7 P还是要奉劝走在创新道路上的餐饮企业,在打“未来餐饮”这种模式创新的主意之前,先把当下的餐食做做好,不然我真的是看不到你的未来啊靴靴。$ ?; B* b8 g) R4 K6 b

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