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吃完“全国首家无人智慧餐厅”,又交智商税了

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做个默默的好男人

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发表于 2017-12-3 19:33:54 |显示全部楼层
不知道你们有没有注意到,“无人化”正在成为一种趋势。坐公车早就无人售票了,百度的无人车都吃到罚单了,前脚马爸爸的无人超市搞得不咋地,后脚办公楼里的无人值守货架越放越多……结果现在,连餐厅都来搅局了!再这样下去,兢兢业业在局里理货的我会不会失业啊擦!! M4 M/ }- o8 U" G$ _( i+ A- M3 {
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这回的搅局者,是德克士,对,就是那个卖炸鸡的德克士。德克士联合微信支付搞了个无人智慧餐厅,11月9日正式开门迎客,而餐品和K记开在杭州的升级版如出一辙地进行了洋气的轻食化。
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这种黑科技的闹忙当然要嘎一嘎啊,去,一下班就去!
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, B% w7 Z/ b2 d7 Y跟着导航走啊走,不知道是本花晚八点到店有点晚,还是知道这家店人还不多,店里真的是“无人”的状态。这灯火通明的,连个吃饭的人都没有,也是够伤电费的。
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& I- S1 G0 c4 D, [- T6 n毕竟贵为升级版,德克士未来店装潢也是花了不少心思的。为了配合轻食、Fresh的概念,店里都是木质桌椅和点缀其间的墙体绿植,看着舒服。菜单也不同于一般门店,9面高清电子屏滚动播放着餐品,上面还有高速摄像机拍摄的食物画面。% i8 `5 X1 b5 E
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  q! g' j3 E, y# V" W: M( l虽然对外宣传的是“无人餐厅”,但其实店里只是没有服务员,餐品还是由人工“现点现做”的。所以,当顾客(比如本花)进店后一脸懵逼的时候,站在半开放式操作区的“厨师”们就会循环口播——“扫码点单,先找地方坐”,态度挺强硬的样子。
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下图就是半开放式的操作区,在这儿主要是制作只有这家德克士才有的“非常堡”,还有现做果昔 ▼: u7 ?# b/ i% d- `& F

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1 J; \# v$ U! n8 f  m3 r& f保鲜柜里放着几种事先制作好的沙拉,当天大概因为临近闭店所以所剩无几。
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9 T; _" j- z7 [据本花观察,炸鸡、薯条、米饭之类的热食似乎还是在后厨进行的,并且这里的后厨是完全和就餐区域区隔开的,门很厚,隔音很好,没有油烟味跑出来。不会像在一般门店那样,等餐时是看不到后厨忙着下油锅炸鸡炸薯条的画面的。
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东拍西拍之后,店员看本花的眼神已经有点不对了,赶紧坐下来点单。感觉作为店里的唯一一桌顾客,再不点单后厨就要准备清洗设备关门了……作为德克士的首家微信支付旗舰店,店里是只支持微信支付的。打开微信,扫描桌角的二维码,即可进入点餐界面。2 X3 Q: e) k2 L. I
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" w9 f7 ~% B( \! g; |如果不是德克士会员的话,需要先注册一下。点餐界面挺正常的,没什么新的花头。餐品的种类较德克士一般门店丰富不少,除了常规的炸鸡单品,还有“非常堡”、沙拉、米饭、焗薯条、鲜榨果昔等在别家吃不到的新品。下单时还可选择取餐的时间,挺人性化的。
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下单之后会给到顾客一个取餐号,并且可以在微信中查看订单的目前状态(准备中/取餐)。大概等了十分钟不到吧,微信上就收到取餐通知了,效率还是很高的。
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; ?6 H& T3 T8 j: R接下来的自助取餐就很有意思了。店里总共有12个取餐柜,乍看就像实验室里的培养箱似的。根据取餐通知,找到自己对应的取餐盒。而由于本花吃得有点多,所以需要两个取餐盒才能装下,怪我咯……
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接着是输入取餐通知上提供的密码,讲真,第一次按这种半透明的屏幕的时候,真有点小激动。) Q( |" D# G4 @' F# f" r
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9 ~7 U, ?) X% P" t+ X取餐盒打开的速度么,也是蛮慢的。大概设计师也估摸着,有像本花这样取个餐又拍照又录小视频发票圈的顾客吧(笑不出来),还不是为了拍给你们看,憋笑!6 Y/ _& W$ K7 K0 W) t- P
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# B! N' N9 ?1 K/ R取餐Over,会收到订单完成的通知。总算吃上饭了,来看看我都点了些啥吧——
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# Q2 o; O' O! c: d虾仁通心面沙拉 12元- n& i2 D' b2 t+ b, ?# k( ?' A5 ~
烤菌菇蛋沙拉(柳橙酱) 15元- k2 C( Y8 M/ M2 {7 @8 G
咖喱脆皮鸡排饭 23元8 n  ]! ~1 {7 @# p2 ?! x* W
麻辣脆皮鸡非常堡 18元
, w3 J9 J, A3 t2 |& ^: L拔丝芝士焗薯条 18元
3 u9 O& x! V/ t( `7 L多维果昔 16元
0 g* e5 [4 t6 t6 B" ]合计:102元
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; |1 J8 W! S+ b( t2 b" H3 y说老实话,价格没有因为“洋气”的店设有太多的攀升,至少比K PRO要便宜。但可能这也是一种自知之明吧,因为餐品的质量实在和营造的高级感相去甚远。( N; \4 G/ f. k, K" U) ?/ j& N; p" L# j

) p" j8 z( r/ a) H虾仁通心面沙拉
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本花老眼昏花,以为自己点了个意面,结果到手才发现是个沙拉。四方的盒子,差不多也就一台iPhone的长度。因为刚从保鲜柜里拿出来,冬天吃入口温度偏低了,建议放会儿再吃吧。通心面是半生不熟的状态,嚼开后在嘴里断成僵硬的一截一截,口感很糟糕。
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* y1 i. G( k6 }切成小段的虾仁肉还行,肉质挺有弹性的,没有不新鲜的腥味。不过虾给的少,一份里的量大概拼出两个虾仁就了不起了吧。
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烤菌菇蛋沙拉(配千岛酱)5 b/ @# f2 ~: ^. R- B9 E' Y

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4 `' h& Q2 m- W. i/ m沙拉的配酱本来还有柳橙酱、和风酱可供选择,但当天店里就只剩下千岛酱了。所谓的烤菌菇,其实就是若干切得很薄很小片的香菇,烤得火候还行,嚼之有水分,没有焦苦味。面包丁则烤得很不均匀,有的焦掉了,有的又软得没有脆感。9 L/ B/ g# M' H8 ^
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7 m: |" r$ u) g4 w鸡蛋沙拉发挥正常,蛋白的颗粒切得很均匀,蛋黄和土豆泥融合得很细腻。5 {/ ?; F+ ^2 K" r# X- s) Z6 i8 ?! e
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麻辣脆皮鸡非常堡
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只有在这家未来店才能吃到的非常堡,有两款,麻辣脆皮鸡和酱烧肥牛。非常堡的“非常”在于,汉堡饼皮是现擀现烤出来的。只不过把剂子擀开然后放进炉里的动作实在太迅速,没等我举起相机就结束了。烤至微鼓后横切一刀,夹入肉和蔬菜,做法和肉夹馍如出一辙。
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不过这饼皮的口感,就没宣传里说的那么好了。热乎是挺热乎的,可是外皮毫无脆度,口感就是傻面一块,咬一口下来需要费很大的劲。这种迷之“韧性”,简直跟想吃半根辣条时用牙努力拽着硬扯的感觉一毛一样。
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0 X: ?1 S# w  D- A6 T9 ]7 @2 T( _脆皮鸡大概也就本花的半个手掌那么大吧,但外皮确实还蛮脆的,辣得也入味,鸡肉更是能用“鲜嫩”来形容了。反正后来我直接把汉堡皮丢一边,空口吃“辣鸡”了。
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* Q6 l  t' D% o咖喱脆皮鸡排饭
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做鸡的快餐企业们,你们的产品研发确实是遇到瓶颈了吧,来来回回都差不多……咖喱是装在装沙拉酱的那种小盒里的,吃的时候自己倒,味道没啥可说的。配餐里难得见到用来配玉米红萝卜的不是青豆,而是毛豆,吃起来是软绵的口感,还挺亲切的。8 {7 N$ \) ]8 F" I
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" c1 H( z& ~6 j6 M& F6 G不过这饭里的脆皮鸡排,和非常堡里的脆皮鸡相比,不止少了辣味,连表皮的松脆也没了。湿哒哒、油乎乎的,皮的状态就跟塑料袋里闷了很久似的。鸡肉还凑活,没有沾到咖喱的部分会有点干。: I& d0 s4 Y9 e7 z. ?7 [
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4 T0 S* x6 H1 ?. C6 X拔丝芝士焗薯条
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' B2 U3 v/ Q& {9 H拔丝?得了吧,热的时候芝士便胶作一团,很干稠,薯条根本没法挂着芝士一道吃。部分薯条还焗得有点焦了,入口伴随有明显的苦味。薯条自身质地也一般,既不脆也不糯,就不能好好炸个薯条吗?4 E7 Z8 R" E8 v& l9 _' W) x5 d* n
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$ O+ u4 U! L) l: j多维果昔
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多维果昔里有苹果、橙、香蕉、胡萝卜,其中香蕉和橙子的味道最明显,甜度不高,带有淡淡的酸味,稠度则刚刚好。这样一杯16元的价格,比现在街头果汁店都要便宜了,性价比尚可。
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两个人这样一顿吃下来,饱是真的够饱了,但吃得还没在普通的德克士啃个手枪腿来得爽,恕本花真心对这样的“轻食”无感吧……1 |+ C. m# i+ S3 R# K! [2 L8 E
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还是要奉劝走在创新道路上的餐饮企业,在打“未来餐饮”这种模式创新的主意之前,先把当下的餐食做做好,不然我真的是看不到你的未来啊靴靴。
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