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吃完“全国首家无人智慧餐厅”,又交智商税了

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做个默默的好男人

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发表于 2017-12-3 19:33:54 |显示全部楼层
不知道你们有没有注意到,“无人化”正在成为一种趋势。坐公车早就无人售票了,百度的无人车都吃到罚单了,前脚马爸爸的无人超市搞得不咋地,后脚办公楼里的无人值守货架越放越多……结果现在,连餐厅都来搅局了!再这样下去,兢兢业业在局里理货的我会不会失业啊擦!/ Q9 [0 i4 m$ {- i& r

- ]1 L: H& |: o0 ?$ X这回的搅局者,是德克士,对,就是那个卖炸鸡的德克士。德克士联合微信支付搞了个无人智慧餐厅,11月9日正式开门迎客,而餐品和K记开在杭州的升级版如出一辙地进行了洋气的轻食化。. C$ I7 d/ p- O0 d
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这种黑科技的闹忙当然要嘎一嘎啊,去,一下班就去!( Z! C( [1 f7 n9 u5 i2 E, n( P

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跟着导航走啊走,不知道是本花晚八点到店有点晚,还是知道这家店人还不多,店里真的是“无人”的状态。这灯火通明的,连个吃饭的人都没有,也是够伤电费的。
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- K1 S( T& H: \( L& q, k; \$ X  s( p毕竟贵为升级版,德克士未来店装潢也是花了不少心思的。为了配合轻食、Fresh的概念,店里都是木质桌椅和点缀其间的墙体绿植,看着舒服。菜单也不同于一般门店,9面高清电子屏滚动播放着餐品,上面还有高速摄像机拍摄的食物画面。
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虽然对外宣传的是“无人餐厅”,但其实店里只是没有服务员,餐品还是由人工“现点现做”的。所以,当顾客(比如本花)进店后一脸懵逼的时候,站在半开放式操作区的“厨师”们就会循环口播——“扫码点单,先找地方坐”,态度挺强硬的样子。
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下图就是半开放式的操作区,在这儿主要是制作只有这家德克士才有的“非常堡”,还有现做果昔 ▼( {# h8 q& C$ N7 o0 u: l- a

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) D3 H# `% _" O$ K2 g& I保鲜柜里放着几种事先制作好的沙拉,当天大概因为临近闭店所以所剩无几。; `# c. K' A! @

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- f* T: D/ u. d& d2 Y. q# U% `据本花观察,炸鸡、薯条、米饭之类的热食似乎还是在后厨进行的,并且这里的后厨是完全和就餐区域区隔开的,门很厚,隔音很好,没有油烟味跑出来。不会像在一般门店那样,等餐时是看不到后厨忙着下油锅炸鸡炸薯条的画面的。* H, ]0 C( n7 i8 i5 E0 p
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东拍西拍之后,店员看本花的眼神已经有点不对了,赶紧坐下来点单。感觉作为店里的唯一一桌顾客,再不点单后厨就要准备清洗设备关门了……作为德克士的首家微信支付旗舰店,店里是只支持微信支付的。打开微信,扫描桌角的二维码,即可进入点餐界面。
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如果不是德克士会员的话,需要先注册一下。点餐界面挺正常的,没什么新的花头。餐品的种类较德克士一般门店丰富不少,除了常规的炸鸡单品,还有“非常堡”、沙拉、米饭、焗薯条、鲜榨果昔等在别家吃不到的新品。下单时还可选择取餐的时间,挺人性化的。4 r1 M7 @$ |+ Q* l

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下单之后会给到顾客一个取餐号,并且可以在微信中查看订单的目前状态(准备中/取餐)。大概等了十分钟不到吧,微信上就收到取餐通知了,效率还是很高的。
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接下来的自助取餐就很有意思了。店里总共有12个取餐柜,乍看就像实验室里的培养箱似的。根据取餐通知,找到自己对应的取餐盒。而由于本花吃得有点多,所以需要两个取餐盒才能装下,怪我咯……8 C' W& f: z5 K
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6 ~3 n( F1 d3 k# e6 |3 M6 x0 b接着是输入取餐通知上提供的密码,讲真,第一次按这种半透明的屏幕的时候,真有点小激动。
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9 V% P' V! C4 r0 B9 t/ b8 j" q, n取餐盒打开的速度么,也是蛮慢的。大概设计师也估摸着,有像本花这样取个餐又拍照又录小视频发票圈的顾客吧(笑不出来),还不是为了拍给你们看,憋笑!/ o( }6 f2 k. s' Y% I+ a# f
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取餐Over,会收到订单完成的通知。总算吃上饭了,来看看我都点了些啥吧——
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7 g* Q8 A5 _4 q) e5 V9 F. U, J3 @. ]虾仁通心面沙拉 12元3 Y) ?" d4 M% e( ?$ |+ ~* b( \9 o
烤菌菇蛋沙拉(柳橙酱) 15元  u$ ], r: I- R) Z* C
咖喱脆皮鸡排饭 23元6 v4 {/ @% T% R9 _  T+ w! L2 J
麻辣脆皮鸡非常堡 18元
0 Y; g% O- {6 k  f. R  o拔丝芝士焗薯条 18元( F1 i. T. B, `2 d
多维果昔 16元$ z; X; Y; f0 d
合计:102元  d' p8 P# d8 C; G. [
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" T" }. V* D' ]) a8 y说老实话,价格没有因为“洋气”的店设有太多的攀升,至少比K PRO要便宜。但可能这也是一种自知之明吧,因为餐品的质量实在和营造的高级感相去甚远。
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虾仁通心面沙拉 + p/ v6 E! T- J" s

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本花老眼昏花,以为自己点了个意面,结果到手才发现是个沙拉。四方的盒子,差不多也就一台iPhone的长度。因为刚从保鲜柜里拿出来,冬天吃入口温度偏低了,建议放会儿再吃吧。通心面是半生不熟的状态,嚼开后在嘴里断成僵硬的一截一截,口感很糟糕。
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/ B# \: i5 e5 s  \, k切成小段的虾仁肉还行,肉质挺有弹性的,没有不新鲜的腥味。不过虾给的少,一份里的量大概拼出两个虾仁就了不起了吧。
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烤菌菇蛋沙拉(配千岛酱)
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沙拉的配酱本来还有柳橙酱、和风酱可供选择,但当天店里就只剩下千岛酱了。所谓的烤菌菇,其实就是若干切得很薄很小片的香菇,烤得火候还行,嚼之有水分,没有焦苦味。面包丁则烤得很不均匀,有的焦掉了,有的又软得没有脆感。  ?- m" T( J' }7 A+ }# z

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9 }* A9 |" C5 R* c鸡蛋沙拉发挥正常,蛋白的颗粒切得很均匀,蛋黄和土豆泥融合得很细腻。5 ~5 Z& Z( p: W: U3 p* j1 [

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- m1 M  n; ]: V6 G/ ^# h麻辣脆皮鸡非常堡
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6 _) Z" w  q" a' `4 a( r3 c只有在这家未来店才能吃到的非常堡,有两款,麻辣脆皮鸡和酱烧肥牛。非常堡的“非常”在于,汉堡饼皮是现擀现烤出来的。只不过把剂子擀开然后放进炉里的动作实在太迅速,没等我举起相机就结束了。烤至微鼓后横切一刀,夹入肉和蔬菜,做法和肉夹馍如出一辙。
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不过这饼皮的口感,就没宣传里说的那么好了。热乎是挺热乎的,可是外皮毫无脆度,口感就是傻面一块,咬一口下来需要费很大的劲。这种迷之“韧性”,简直跟想吃半根辣条时用牙努力拽着硬扯的感觉一毛一样。
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脆皮鸡大概也就本花的半个手掌那么大吧,但外皮确实还蛮脆的,辣得也入味,鸡肉更是能用“鲜嫩”来形容了。反正后来我直接把汉堡皮丢一边,空口吃“辣鸡”了。
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7 M& c1 m  z' w$ \咖喱脆皮鸡排饭 % w& C; U  k. `' x; J( z9 W

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+ k3 r" d2 _2 T) \! x做鸡的快餐企业们,你们的产品研发确实是遇到瓶颈了吧,来来回回都差不多……咖喱是装在装沙拉酱的那种小盒里的,吃的时候自己倒,味道没啥可说的。配餐里难得见到用来配玉米红萝卜的不是青豆,而是毛豆,吃起来是软绵的口感,还挺亲切的。
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不过这饭里的脆皮鸡排,和非常堡里的脆皮鸡相比,不止少了辣味,连表皮的松脆也没了。湿哒哒、油乎乎的,皮的状态就跟塑料袋里闷了很久似的。鸡肉还凑活,没有沾到咖喱的部分会有点干。5 ~8 U1 z; R/ T
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' c) Z1 @  r( }6 O1 x1 J拔丝芝士焗薯条
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$ d- X; e$ L8 T7 K2 Q: J! ]拔丝?得了吧,热的时候芝士便胶作一团,很干稠,薯条根本没法挂着芝士一道吃。部分薯条还焗得有点焦了,入口伴随有明显的苦味。薯条自身质地也一般,既不脆也不糯,就不能好好炸个薯条吗?
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9 Y- U& L8 m; c) F4 b  e多维果昔 : a: ?2 p2 r/ j4 w8 l# S
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多维果昔里有苹果、橙、香蕉、胡萝卜,其中香蕉和橙子的味道最明显,甜度不高,带有淡淡的酸味,稠度则刚刚好。这样一杯16元的价格,比现在街头果汁店都要便宜了,性价比尚可。
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两个人这样一顿吃下来,饱是真的够饱了,但吃得还没在普通的德克士啃个手枪腿来得爽,恕本花真心对这样的“轻食”无感吧……* E1 @" Y& a5 F1 d% N

$ L% Y: B9 J4 x% }- u+ \. N( K还是要奉劝走在创新道路上的餐饮企业,在打“未来餐饮”这种模式创新的主意之前,先把当下的餐食做做好,不然我真的是看不到你的未来啊靴靴。
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4 S9 [) L( V/ z$ N以上就是這次跟大家分享的相關內容,希望聚聚们喜欢,喜歡的聚聚請回贴支持 鞠躬!
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