外卖将会成为餐饮下个红海，酸菜鱼快餐你准备好了吗？

天涯陪你走

根据市场数据显示，2016年外卖市场规模达到了1661.7亿元，2017年达到2046亿元，增长率23%；2018年外卖规模预计达到2414亿元。外卖市场规模稳步增长，几乎每10个中国人中就有3个外卖用户。
　　因此，外卖渠道也成为众多餐饮品牌争相涌入的地方。以酸菜鱼品类而言,只有符合“外卖基因”才能获得外卖带来的红利。
　　
7 i; E5 F+ u& u+ O( B# j8 x* C5 F5 W- }　　大家熟知,传统酸菜鱼分量大、制作时间长,就算外卖打包盒能进行打包,但制作时间由于太久,也很难具有外卖基因。因为,需要几十分钟制作的时长,就显然违背了外卖的“快”原则。而当市场不断细分,餐饮行业从业者渐渐将目标转向小而精的细分品类时,传统酸菜鱼迎来了一次大契机。
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　　以“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭为代表的品牌,大胆革新了传统酸菜鱼,变成了小份、快餐的酸菜鱼快餐模式。经过创新后的酸菜鱼@米饭,不仅实现了更符合外卖特质的“出品快”,同时。小份模式的酸菜鱼,也更容易打包,实现外卖。
　　从市场反应来看,外卖酸菜鱼的受欢迎程度超乎想象。据记者从“鱼你在一起”店内和外卖平台了解到,外卖和堂食的比例已经达到了1:3。可见,人们十分认可酸菜鱼快餐外卖这种形式,而在过去,酸菜鱼外卖几乎难以想象。
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: p" Q3 X4 _+ J- ^0 e　　那么。“鱼你在一起”的出餐快和小份制,是如何具体呈现和实现的呢?有什么先天优势呢？
　　（1）5分钟快速出餐
　　大家都知晓传统的酸菜鱼存在制作慢的弊端，而点外卖人们需求的是便捷、快速，“鱼你在一起”品牌进行了大胆革新，研发出5分钟能上餐的酸菜鱼@米饭，让人们无需就等即可实现美味就餐。快速的出餐率也能够大幅提升外卖可售单数，营业额增长是必然的。
　　（2）大小份自由选择
　　品牌打破酸菜鱼分量的限制，推出大小份酸菜鱼，由顾客根据需求自由选择。这样小份模式的酸菜鱼，容易打包，也实现了外卖的便捷。并且，青花椒、老坛、番茄等口味均可选择，由于采用标准化制餐，可以保证时间效率。
　　（3）统一的VI标识
/ ^( t& S" L6 @( q% R3 L7 D% o　　出餐快+小份是外卖的基本属性，还有另外一点就在于品牌的标识性。鱼你在一起门店使用统一的外卖包装，保证了品牌的质感，另外加之品牌的外部宣传，在知名度提升的情况下，外卖配送可以实现形象销售，让更多人知晓，产生品尝的想法。
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. A/ v  j9 {% }' k　　餐饮经济一直在发展，新的渠道也层出不穷，但是只有把握先机才有随后的长久发展。外卖人群和点餐频率逐渐增多，占据这个渠道才能获得更快的发展，选好项目也同样重要，鱼你在一起加盟期待您的咨询！
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